Archäotechnica – Alte Kunst- und Handwerkstechniken

Die ARCHÄOTECHNICA fördert ein tieferes Verständnis für die Entwicklung vom ersten Steinwerkzeug zur heutigen hoch technologisierten Gesellschaft. Sie präsentiert jährlich an zwei Veranstaltungstagen einzelne Facetten handwerklicher und technischer Methoden, erläutert aber auch komplexe kulturhistorische Zusammenhänge.


Archäotechnica 2023

Ernährung durch die Jahrtausende

Sie ist wortwörtlich in aller Munde: Unsere Ernährung. Herkunft und Verarbeitung von Lebensmitteln sowie gesunde Mahlzeiten sind ein aktuelles gesellschaftliches Thema. Wir nehmen diesen Umstand zum Anlass, um bei der diesjährigen ARCHÄOTECHNICA mehr über die Essgewohnheiten unserer Vorfahren zu erfahren.
Daher haben wir für das erste Augustwochenende zahlreiche Akteur*innen aus den Bereichen Living History, Reenactment, experimentelle Archäologie und Wissenschaft zu uns ins Archäologische Landesmuseum nach Brandenburg an der Havel eingeladen.

Hier werden unsere Akteur*innen an beiden Veranstaltungstagen ihre Kenntnisse rund um die Ernährung vergangener Zeiten mit uns und unseren Besucher*innen teilen.
So erfährt man beispielsweise, welche Methoden der Zubereitung und Haltbarmachung bereits die Menschen der letzten Eiszeit beherrschten. Auch der Speiseplan der in dichten Wäldern lebenden Jäger, Sammler und Fischer der Mittelsteinzeit wird beleuchtet.
Wie sich das Nahrungsangebot bei den ersten sesshaften Bauern der Jungsteinzeit veränderte, kann man ebenfalls erfahren. Anfänge der Getreideverarbeitung, frühe Honiggewinnung und erster Bierkonsum begegnen uns in dieser Zeit.
In die späte Bronzezeit und frühe Eisenzeit werden uns Backexperimente entführen, welche versuchen, Speisebeigaben vom Gräbefeld in Niederkaina zu rekonstruieren.
Natürlich schauen wir auch den antiken Griechen, Kelten, Römern und Germanen in die Amphore und auf den gedeckten Tisch. Vom üppigen Weingenuss bei einem Symposion über keltisches Pökelfleisch bis hin zur berühmt-berüchtigten Würzsoße Garum werden zahlreiche Aspekte dieser fernen Küchen und Kulturen beleuchtet.

Nicht fehlen dürfen natürlich mittelalterliche Kochkünste und Tafelsitten sowie die Einfuhr erster exotischer Gewürze und Südfrüchte am Ende dieser Epoche. Auch die Verarbeitung von Getreide sowie die Heil- und Küchenkräuter des Mittelalters werden vorgestellt.
In die frühe Neuzeit gehört der noch heute überaus beliebte Konsum von Kaffee, Tee und Kakao. Wie man diese Genussmittel im Barock zu sich nahm, erfährt man ebenfalls bei der ARCHÄOTECHNICA.
Schließlich schauen wir in eine einfache Küche um 1800 und erfahren, was und wie hier Essen zubereitet wurde. Einen ganz anderen Blickwinkel nehmen wir mit dem Thema religiöse Speisevorschriften ein. An ausgewählten Beispielen wird erläutert, welche Anweisungen zur Herstellung und Einnahme von Nahrungsmitteln für Gläubige galten und gelten und wo der Ursprung dieser Vorgaben liegt.

Last but not least werfen wir einen wissenschaftlichen Blick auf die Ernährung früherer Zeiten und klären, woher eigentlich viele unserer heutigen Erkenntnisse stammen. Wo historische Kochbücher und schriftliche Berichte zu Ernährungsgewohnheiten oder üblichen Speisepflanzen fehlen, können Archäobotanik, Archäozoologie und Anthropologie wichtige Informationen liefern. Ob winzige Samen und Pollen, Schlachtabfälle sowie menschliche Überreste – unsere geladenen Expertinnen erklären, wie sie mit Fachwissen, Mikroskop und organischem Material vergangene Ernährungssituationen beleuchten können.

Für das leibliche Wohl wird – auf ganz zeitgenössische Art und Weise – ebenfalls gesorgt sein. Ein kleines Veranstaltungsprogramm rundet das Event an beiden Tagen ab.
Wir laden Sie ein, bei der ARCHÄOTECHNICA mit uns einen Blick in vergangene Speisekammern zu werfen.

Termin: 05. und 06.08.2023
Öffnungszeiten: An beiden Tagen 10 bis 17 Uhr
Eintritt: Erwachsene 5 €
Ermäßigt 3,50 €
Familien 10 € Kinder unter 10 Jahren frei
Gruppen ab 10 Personen 3 € pro Person

Programm Archäotechnica 2023

Die Zeiten sind für den 5. und 6.8.2023 gültig

10.30 Uhr – 11.00 Uhr
WILDPFERD, SPEER UND KOCHGRUBE – ZU GAST IN DER ALTSTEINZEIT
(Rudolf Walter / Klostergarten)

11.30 Uhr – 12.00 Uhr
MIT DYONISOS UND ATHENA – DIE FREUDEN DES GRIECHISCHEN SYMPOSIONS
(Hetairoi e. V. / Klostergarten)

12.30 Uhr – 13.00 Uhr
RITSCHERT, SALZ UND KRIEGSTROMPETEN – KELTISCHE KÜCHE UND LEBENSWELTEN
(Karin Sieber-Seitz und Gruppe Carnyx / Friedgarten)

13.20 Uhr – 13.50 Uhr
STOCKFISCH, REIS UND SCHWARZER PFEFFER – DER MITTELALTERLICHE HANDEL MIT GEWÜRZEN UND LEBENSMITTELN
(Hansevolk e.V. / unterer Kreuzgang links)

14.00 Uhr – 14.30 Uhr
BLAMENSIER UND KANDIERTE VEILCHEN – TAFELKULTUR IM SPÄTEN MITTELALTER
(Geschichtsfenster und Kurfürstlich Sächsische Kriegsknechte 1475 / Klostergarten)

14.45 Uhr – 15.15
TEE, KAFFEE UND TAFELSITTEN – EXOTISCHE ZUTATEN UND ERLESENER GENUSS IM ROKOKO
(Club Rocaille / unterer Kreuzgang links)

15.30 Uhr – 16.00 Uhr
SPEISEVORSCHRIFTEN IN DEN ABRAHAMITISCHEN WELTRELIGIONEN
(Ibrahim Karabed / unterer Kreuzgang rechts)

16.20 Uhr – 17.00 Uhr
ARCHÄOTECHNICA MODENSCHAU
Diverse Akteurinnen und Akteure der ARCHÄOTECHNICA 2023 / Vorführarena Klostergarten